报刊上谈吃的文字很多，也从来不嫌多。中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为是一种最基本的生活艺术。
——张爱玲

美食素来是人们生活的重要组成部分，人们从制作、品尝美食的过程中收获到独特的满足感与快乐。

在这个不寻常的假期，制作美食几乎成为了居家之必备，“少出门、尽量不出门”的生活让大家有了更多时间去做平时没空做的事情——自己揉面做凉皮、花时间做烘培、甜品等等，更是有同学调侃道“我pyq（朋友圈）现在人均厨艺大师”。

你是否也是这样的“厨艺大师”？你是否对同学们还有教授们的食谱充满好奇？

受热爱美食、勇于尝试的小伙伴们的启发，我们推出了这次“港中大（深圳）厨艺大赏”专题，希望能给大家分享身在世界各地的港中大（深圳）人的美食攻略。

请查收！

曹馨月
2019级经管学院 
坐标：重庆

自上了大学，便一直琢磨着如何用最短的时间以及最简单的方式做出最健康营养的三餐，并为此琢磨出了不少小窍门。

例如，蒸蛋器是最好用的厨具，可以用来蒸全蛋、蒸蛋羹、蒸米饭、蒸饺子、蒸杂粮……应有尽有。

再者，几乎所有的肉类都提前用自己喜欢的腌料处理，和蔬菜一起放油炒，不同的配方会有不同奇妙风味。葱姜蒜乃是中餐三宝，去腥又提味。料酒除腥，黑胡椒生抽辣椒入味，老抽上色，蚝油柠檬汁醋提鲜，白糖增加味觉层次，香油和芝麻一并增加“色香味”中的色与香……

青豆西蓝花小葱青椒香菜的绿，胡萝卜西红柿红椒的红，洋葱茄子的紫，鸡蛋土豆黄椒的黄，白萝卜冬瓜花菜的白，这些不同的颜色出现在同一道菜肴里会让人更有食欲！

重庆小面 家乡的美食

马铭鸿
2019级经管学院 
坐标：黑龙江哈尔滨

早早便对烹饪产生了浓厚的兴趣，刷着各种美食视频积累着自己对美食的审美和兴趣。春节假期，闲适在家，趁着家里齐全的厨具，开始了厨艺养成之旅。

中餐为主，西餐作辅。小马感叹道：“做失败的时候会很失望，不过一回生二回熟，熟能生巧嘛！”从最初的手忙脚乱到如今的操作娴熟，甚至“两锅齐下”，短短的时间里飞速的进步和多次的练习密不可分。烹饪作为一种技能，与其他的技能一样，practice makes perfect!

叶雨凝
2019级经管学院 
坐标：广东广州

在平淡的假期生活里，下厨是最有趣的事情之一。我喜欢在网上“偷师”，搜索各种各样的食谱然后照着做，制作的过程也会手忙脚乱、也经常充满不确定性，但是各种各样的食材、原料在自己的手中变成会被他人称赞的成品，体会到的是满满的成就感和满足感！

杨旸博士
人文社科学院 
坐标：湖北

老师目前身处疫区，正潜心闭关修炼。很感谢记者团的心逸同学邀请我与大家做宅家厨艺交流。
我很喜欢做饭，认为做饭是很好的减压方式。之前在国外学习，每当压力大时，我都会暂时放下手头工作，做一桌菜，邀请一群好友来分享。做饭的成就感可能会抵消一部分学习中的挫败感。
我们正共同经历的这场危机关乎生命，对大家情绪和心理的影响更无须多言。同学们不妨学做几道自己或家人喜欢吃的菜，调整情绪的同时，也能收获新技能。
当然减压的方式有很多，重要的是同学们应该定期与自己对话，觉察自己情绪的变化，并积极地进行调节。
最后与大家分享一句我很喜欢的话：“如果问题可以解决，烦恼是多余的；如果问题不能解决，烦恼是无用的。”
期待早日与同学们重逢于神仙湖畔！

Dr. KLUZ, Christopher
人文社科学院 
坐标：中国台湾台北

食谱分享：Sweet Potato Soup

做法：
1. 将红薯、胡萝卜、洋葱、土豆等食材洗净去皮切成小块。
2. 烧一大壶水，将食材放进锅里慢慢炖煮变软。
3. 将煮好的食材放进搅拌机里搅拌成泥。
4. 加入盐、大蒜等你喜欢的香料。
5. 食用之前记得再次加热哦！
“As its name suggests, sweet potato soup is a type of soup made from sweet potatoes. It is typically made by pureeing cooked chunks of sweet potatoes. Fresh or canned sweet potatoes can be used in this type of soup, and other ingredients may include other vegetables, like onions and squash, along with spices and milk.

记者：曹馨月 刘涵滢 陈心逸
编辑&排版：叶雨凝
海报：杨晓霓
图片来自受访者