报告！
11月29日
由学生会权益部和ASO老师联合举办的
食堂突击检查活动圆满结束啦！
活动记录
此次活动我们对「逸夫书院-逸帆风顺餐厅、思廷书院-海月廷餐厅、祥波书院-香波餐厅、厚含书院-东南西北风餐厅、学勤书院-麦当劳&乐凯撒、会议楼-爱玛客餐厅、学生中心一楼-快乐食间餐厅以及学生中心二楼-百事德餐厅」八个食堂的后厨区域进行了突击检查。
突击检查后，ASO老师、各食堂餐厅经理与权益部成员展开了餐饮管理座谈会。ASO老师就学校餐饮布局及各餐厅特色、食堂管理模式、食品原材料等方面做了介绍，与餐厅经理和学生代表对突击检查中各食堂的情况、同学们日常对食堂的意见与建议等问题进行了讨论。
省流小助手
各食堂卫生环境基本良好，
食品安全达标，
加工操作规范，
设施设备运行正常。
食堂突击检查情况&同学意见反馈
逸夫书院-逸帆风顺餐厅
Q：逸夫的早餐档口是预制面点吗？
A：所有面食档口都是纯手工和面，早餐档口为工作人员在后厨现场制作、饺子馄饨档口设置明档，保证良好的口感。
Q:生鲜肉类和水产原材料的使用期限是多久呢？
A:所有生鲜肉类和水产都是每天早上进货，当天使用。严格遵循索证索票原则，每一份菜品都可以溯源。
思廷书院-海月廷餐厅
Q：后厨地面有污渍怎么办？
A：ASO与学生代表要求加强后厨清洁工作，保证干净卫生。
Q:为什么海月廷菜单上有寿司但一直没有售卖？
A:寿司需要高要求制作环境，目前在进一步建设，ASO要求菜单及时更新。
祥波书院-香波餐厅
后厨卫生情况良好
Q：麻辣烫食材种类有点少啊？
A：很多丸类都含有猪肉成分，食堂的食材采购又需要严格的筛选，所以最终筛选过后的食材种类会偏少哦～
厚含书院-东南西北风餐厅
后厨卫生情况良好
同学评价东南西北风的包间味道很好，但缺少宣传。
Q：同学评价部份菜品的定价不合理、口味不合适怎么办？
A：食堂会根据同学们的反馈和现实因素对菜品进行适当的调整，尽量更好地满足同学们的需求。
学勤书院-麦当劳&乐凯撒
Q：系统出餐提示和实际情况不匹配。
A：麦当劳在用餐时段会有大量订单，系统处理时会自动按照制作进度进行出餐的提示，所以提示出餐时可能还在进行最后的制作步骤，实际出餐可能会相对有所延迟。
会议楼-爱玛客餐厅
Q：后厨和前厅在餐具回收处有部份连通，要如何保证卫生？
A：出现此问题是由于餐具回收处的隔离帘掉落，ASO要求餐厅进行维护。
Q：人气菜品经常出现供应不足的情况。
A：ASO与学生代表要求餐厅按照实际情况对人气菜品增加备餐量，尽量满足大家的需求。
Q： 部份档口餐品出现质量下滑、分量变少的情况。
A：餐厅将定期检查餐品，保证出品稳定。
学生中心一楼-快乐食间餐厅
后厨卫生情况良好，
相对去年检查情况有显著提升。
Q：部分档口小菜在非用餐时段依然敞口摆放，如何保证卫生？
A：ASO要求餐厅在非用餐时段给小菜加盖存放。
Q：烧腊供应量不足，开餐短时间内便会售罄
A：ASO要求餐厅至少保证人气菜品在用餐高峰时段的供应。
学生中心二楼-百事德餐厅
Q：后厨地面有污渍。
A：ASO与学生代表要求加强后厨清洁工作，保证干净卫生。
Q：水吧制冰机一周清洗一次，如何保证卫生？
A：水吧制冰机会每天清理，每周用专业的清洗程序进行清洁。
权益部小贴士
01 校内每个食堂餐厅都是明厨亮灶，大家可以在食堂内显示屏上看到后厨的实时画面。
02 食堂座位上有问题反馈二维码，同学们如遇问题可扫码反馈或联系权益部。
03 校内任何一个餐厅都有生日福利，同学们在生日当天可去任意餐厅联系经理享受长寿面和荷包蛋哦！
网站编辑：晏霓
